L’agriturismo
DOVE COLTIVIAMO I PRODOTTI PIÙ BUONI DELLA NOSTRA TERRA
Il nostro agriturismo mette in tavola il meglio che la Toscana può offrire.
Tutto nasce e cresce nel nostro orto, coltivato sotto il sole generoso della Maremma. Qui si potranno riscoprire il gusto della verdura più fresca, il profumo dell’olio extravergine d’oliva di nostra produzione, i sapori dimenticati dei frutti antichi e la genuinità delle uova delle nostre galline.
Anche la carne proviene dai nostri animali, allevati curando il loro benessere.
Gli animali
Gli animali sono parte essenziale del nostro ecosistema, questo è uno dei motivi per i quali abbiamo reso San Lodovico Area Wilderness (la prima della Toscana e di tutta la maremma), inoltre abbiamo deciso di allevare noi stessi polli, galline, fagiani e conigli, per offrire a tutti gli ospiti carni allevate in modo etico e sostenibile. Il nostro impegno non si ferma qui, siamo riusciti ad ottenere dalla Regione Toscana il titolo di Area Addestramento Cani, il che ci consente di limitare gli accessi dei Cacciatori Esterni e preservare il delicato equilibrio della ricchissima fauna selvatica che popola San Lodovico. Ovviamente i vostri amici a 4 zampe sono sempre i benvenuti!
L’orto
Coltiviamo ortaggi e frutti appartenenti alla tradizione contadina toscana, parte integrante della sua cultura culinaria. L’orto non è solo un luogo di coltivazione, ma un’esperienza da vivere: al suo interno organizziamo tour dedicati, particolarmente amati dai bambini, dove gli ospiti possono immergersi tra filari profumati, scoprire i segreti delle varie piante, comprendendone il corretto utilizzo e magari assaggiare il frutto del nostro lavoro. Un’esperienza che connette grandi e piccoli alla terra, insegnando il valore della natura e l’importanza di prendersene cura.
Il frutteto
Con il nostro frutteto, situato nel cuore della tenuta, abbiamo creato un ponte tra tradizione e biodiversità.
Dopo un lungo processo di ricerca abbiamo selezionato una quarantina di piante rare dimenticate dalla progressiva standardizzazione del mercato. Sono tutte specie coltivate per secoli nel territorio toscano, si va dal giuggiolo al corbezzolo a ben quattro diversi tipi di fico. Questi frutti non sono belli, presentano spesso una forma irregolare e una buccia ruvida, ma offrono tanti altri vantaggi: sono robusti, necessitano di pochissime cure e rappresentano un concentrato di sostanze nutritive, profumo e sapore che le specie moderne non possono raggiungere.
I nostri alberi sono ancora piccoli e la loro crescita è lenta ma inesorabile. Intanto, mentre aspettiamo con pazienza che la natura faccia il suo corso, ci godiamo i primi sorprendenti